1.牛肉富含肌氨酸
 
       牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，有效補充三磷酸腺苷，使訓練能堅持得更久。
 
       2.牛肉含維生素B6
 
       蛋白質需求量越 大，飲食中增加的維生素B6越多。牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓練后身體的恢復。
 
       3.牛肉含肉毒堿
 
       雞肉、魚肉中肉毒堿和肌氨酸的含量很低，牛肉卻很高。肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝，產生支鏈氨基酸，是對健美運動員 增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。
 
       4.牛肉含鉀和蛋白質
 
       鉀是運動員飲食中比較缺少的礦物質。鉀的水平低會抑制蛋白質的合成以及生長激素的產生，影響肌肉生長。牛肉中富含蛋白 質：4盎司瘦里脊產生22克的蛋白質。
 
       5.牛肉是亞油酸的低脂肪來源
 
       牛肉中脂肪含量很低(di)，卻富(fu)含結合(he)亞油(you)酸，潛(qian)在的抗(kang)氧化(hua)劑可(ke)以(yi)有效對抗(kang)舉(ju)重等運動中造成的組(zu)織損傷。另外(wai)，亞油(you)酸還可(ke)以(yi)作為(wei)抗(kang)氧化(hua)劑保(bao)持(chi)肌肉塊。

 
 
       6.牛肉含鋅、鎂
 
       鋅是一種有助于合成蛋白質、促進肌肉生長的抗氧化劑。鋅與谷氨酸鹽和維生素B6共同作用是：能增強免疫系統。鎂,支持蛋白質 的合成、增強肌肉力量，更重要的是可提高胰島素合成代謝的效率。
 
       7.牛肉含鐵
 
       鐵，造血必需的 礦物質。雞、魚、火雞中少得可憐的鐵含量形成對比的是，牛肉中富含鐵質。
 
       8.牛肉含丙胺酸
 
       丙胺酸的作用是 ：從飲食的蛋白質中產生糖分。你對碳水化合物的攝取量不足，丙胺酸,能夠供給肌肉所需的能量以緩解不足，使你能夠繼續進行訓練。這種氨基酸的好處在于它能夠把肌肉從供給能量這一重負下解放出來。
 
       9.牛肉含維生素B12
 
       維生素B12對細胞的產生至關重要，紅細胞的作用是：將氧帶給肌肉組織。維生素B12,能促進支鏈氨基酸的新陳代謝，供給身體進 行高強度訓練所需的能量。
 
       10.牛肉的食用多樣化
 
       連續幾(ji)周(zhou)甚至幾(ji)個月日(ri)復(fu)一日(ri)地食(shi)用，雞胸(xiong)顯得令(ling)人(ren)生厭。牛肉不同(tong)，后腿肉、側腹肉、上腰肉和細(xi)肉片在滋味(wei)和口感上都有不同(tong)，單(dan)調乏味(wei)的(de)雞胸(xiong)肉的(de)確不可同(tong)日(ri)而語。